疫情之后，大家都越来越注重养生了……

住对门的李大爷，最近迷上了喝酸奶！之前是因为小孙女的酸奶喝不了，眼瞅着就要过期了老爷子硬着头皮喝了几个，没成想这一发不可收拾，吃完饭总要喝上1-2个，美其名曰说是帮助消化。还总爱给家人科普喝酸奶的好处，连我这邻居都没能幸免，老爷子太可爱了……

喝酸奶真的能帮助消化吗？其实并没有官方的信息给予肯定的答案，究其源头是广告商的噱头而已，具体真能帮助消化与否，还有待考证！最近几年酸奶的价格也是水涨船高，一路狂飙，从最初的1-2块钱，到现在的10块，20块，甚至是更贵。相信家里有宝宝的，都深有体会吧……

价格贵咱们暂且不论，最起码得货真价实吧？为何市面上充斥着如此之多的假酸奶呢？消费者真的会挑选吗？怎样才能辨真假呢？今天咱们就聊聊酸奶那点事！为此特意请教了营养师，她说，买酸奶时，想要不被坑，这个数值要看懂！

首先了解一下，什么是酸奶，它是如何定义的！

大部分酸奶都是以牛奶为基础原料，经过巴氏杀菌后再加入某种特定的发酵剂，经过发酵后灌装的一种牛奶饮品！根据国家的标准，牛奶又分为两大类，一种是发酵乳，另一种是风味发酵乳！二者又有何不同呢？发酵乳，就是牛奶和益生菌，添加剂制成的纯酸奶，也就是原味的酸奶。风味发酵乳，就是在发酵乳的基础上，加入了水果，谷物，糖类以及其它物质，制成的酸奶。相对来说，风味发酵乳因其口感更丰富，更多样化，也更受欢迎一些。

购买时，想要不被坑这个数值大家一定要仔细看清！

根据国标的要求，发酵乳的蛋白质含量应该大于等于2.9%；风味发酵乳的蛋白质含量大于等于2.3%。不过市面上有许多酸奶的蛋白质要达到6%以上！所以选购酸奶时，看清蛋白质的含量就可以了，只要在2.3%以上就证明这杯酸奶合格了！

今天才知道，酸奶不能随便乱喝！购买时要牢记“3不买”，为了健康，要牢记！

1：滥竽充数的酸奶不能买！比如乳酸菌饮料，酸酸乳饮料，因为长得像酸奶，所以挑选时要仔细看清。

2：配料表中，第一位不是生牛乳的不能买！不是生牛乳的，一般都是水，全脂乳粉，白砂糖等等。这种都是劣质的假酸奶。

3：碳水化合物太高的不能买！配料表中上面的碳水化合物就是含糖量，不要超过12%！如若超过，经常食用势必会造成血糖升高。

一般来说，酸奶又分为冷藏和常温两种！

需要冷藏的叫做低温酸奶，也叫活菌型酸奶。常温的酸奶又叫灭菌型酸奶，这种酸奶基本上不含活性乳酸菌！因为灭掉了里面的乳酸菌，所以保质期要比冷藏的时间要长，价格也相对比较便宜！在营养方面相差无几，根据自己的口感选择就可以！

怎样挑选放心的酸奶呢？其实很简单……

1：但凡是带有饮料或者饮品二字的酸奶，都不能买，都是冒牌货！

2：不要买带有【风味】二字的酸奶，因其添加了大量的添加剂，果粒，坚果之类的。虽然说口味提升了，但是每喝一个就会吞下大量的添加剂。为了健康，还是少喝为妙！