空腹可以喝酸奶吗?
来源:女神进化论 作者:女神进化论 时间:2022-03-21 浏览:0
可以
传言不能空腹喝酸奶是因为这么几种说法:
胃酸酸性太强会杀死乳酸菌,失去促进消食的作用;
酸奶「很酸」,会刺激胃部引起不适,伤胃;
胃酸会使酸奶中的蛋白质变质,造成营养的浪费。
但这真的不太靠谱啊。
首先,不论是否空腹,pH 值在 0.9-1.5 范围的胃酸 [1]都能杀死大量的乳酸菌,这个不是你吃点饭就能改变的事。
其次,酸奶的 pH 值 ≈ 4.5,虽然偏酸性,但跟胃酸比还差远了,而且你也不是玩儿命喝,所以正常喝也并不会「伤胃」。
最后,胃酸会使蛋白质变性,但不是变质。而蛋白质的变性本就是使其易于水解,并激活胃蛋白酶对蛋白质进行消化 [1],其实是帮助更好吸收、避免浪费的过程,所以不存在「浪费营养」一说。
呐,如果你平时喝酸奶是 ok 的,只是担心这几种说法,那就可以放心了,空腹时是可以喝酸奶的昂~
现在市面上的酸奶好多啊,无糖的低脂的都眼花缭乱,味道尝起来也是千差万别,有的太酸有的太甜。到底哪些好吃又健康呢?
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回复「酸奶」,就知道啦~
参考内容
[1] 管又飞,医学生理学(第三版),北京大学医学出版社,2013年12月