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知道牛奶这些知识不知道会吃亏

来源:搜狐网 作者:种草消销乐 时间:2022-04-25 浏览:0

“买回来的乳制品还没有喝/吃就已经坏掉了该怎么办?”这样的疑惑你应该也不陌生。

乳制品的保存直接关系到乳品的品质,生活中,你是否也足够重视乳制品的保存方法呢?不同包装的液体奶、奶粉、奶酪等奶制品的保存方式和时间各不相同,怎样保存才合适?

下面是整理的关于乳制品保存的问题与答案~

Q:鲜牛奶放在什么温度下保存为宜?

A:不要认为牛奶冻起来就可以保存更久哦,“万物皆可冻”的妈妈式保存法并不适用于牛奶。因为当牛奶冻结时,牛奶中含有的游离水先结冰。牛奶由外及里逐渐冻结,而牛奶内包含的蛋白质、脂肪、钙等干物质不易随着温度降低而结冰。所以当牛奶解冻后,奶中蛋白质会发生沉淀和凝固现象,这也是牛奶不宜冷冻保存的原因。

Q:天气越来越热了,高温天要怎么保存鲜牛奶比较好?

A:巴氏杀菌奶低温杀菌处理之后用普通塑料包装或纸屋包装,应在2-6℃的冷藏条件下保存,也就是说鲜牛奶买回来后要及时冷藏。如果牛奶已经开封未饮用完,为避免细菌污染和变质,还是要放入冰箱密封保存。

Q:酸奶出现水奶分离是保存不当吗,这种情况还可以喝吗?

A:酸奶是一类含有活性乳酸菌的乳品,为更好地保持乳酸菌的活性,最好是在2-6℃的低温条件下保存。

酸奶有时候出现水、奶分离的情况,其实这是乳清析出,析出的水中含有乳清蛋白,也是有营养的呢。只要产品卫生质量合格、贮藏方式正确,乳清析出影响的就只是产品表观,并不影响产品饮用哦。

Q:奶粉打开后短时间内喝不完,怎么保存更好呢?

A:奶粉开袋后应把口扎紧,放置在室内通风、干燥、阳光照射不到的地方加以保存。要注意奶粉不宜放入冰箱中保存,因为奶粉极易吸潮,在冰箱中长期保存很容易受潮、结块、变质,影响饮用效果。

Q:奶酪可以长时间放置吗,有什么注意事项?

A:如果有未食用完的奶酪,要密封起来,或用保鲜膜裹紧奶酪,放置在2-6℃的冷藏条件下保存并尽快食用。要注意奶酪过期可能外观上并不会出现较大变化,但是过期奶酪的细菌指数已经超标,切勿食用。

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