牛奶中含有许多其它食物所没有的生物活性物质，如乳铁蛋白、免疫球蛋白、α-乳白蛋白、过氧化物酶、β-乳球蛋白等，这些生物活性物质是牛奶中的精华成分，具有抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用，它们被统一称为牛奶的“天然活性营养”。

目前，牛奶中的这些天然活性营养已被应用于营养产品中，如以免疫营养称著的提拉米，就是牛奶天然活性营养物质应用的典型代表。

近日刚刚升级的提拉米LPO分离乳清蛋白调制乳粉，就同时包含了乳铁蛋白、免疫球蛋白、α-乳白蛋白、乳过氧化物酶四大天然活性营养，而且4个活性蛋白的总含量达到了17.4%。

本期涨知识时刻就带大家一起了解牛奶中主要“天然活性营养”有哪些，以及有什么作用功效？

1.乳铁蛋白

乳铁蛋白(LF)具有调节机体的铁代谢、增强机体的抗菌抗病毒能力、调节机体免疫力等多种功能。在很多高端奶粉中，如美赞臣蓝臻、美素佳儿等均有添加，而提拉米、安琪纽特、培芝等是营养品的应用代表。

2.免疫球蛋白IgG

免疫球蛋白IgG是牛奶中含量最高的免疫活性蛋白，在增强机体的免疫能力、防止细菌和病毒入侵、活化补体、中和毒素、杀死肿瘤细胞等方面发挥着重要作用。在提拉米LPO分离乳清蛋白调制乳粉中，仅免疫球蛋白IgG一项的含量就达到了10%。

3.乳过氧化物酶LPO

乳过氧化物酶的生物活性在于抗菌，乳过氧化物酶是乳清蛋白中具有抗菌作用的酶，主要是通过酶反应使细菌失去活性，抑制细菌的生长和代谢。目前，国内一些高端牛奶中会特别提到乳过氧化物酶，但在免疫营养中添加的较少，提拉米属于率先应用的品牌，所以引起了很高的关注。

4.α-乳白蛋白

α-乳白蛋白具有抗菌和抗病毒、免疫调节和益生元等多种生物功能。有研究结果表明α-乳白蛋白还可以为胃黏膜损伤提供保护作用。在母婴营养品中，一般只有高端配方才会添加α-乳白蛋白。

5.β-乳球蛋白

β-乳球蛋白具有抗氧化和抗病毒活性的作用。当β-乳球蛋白与一些糖类物质结合后，具有一定的抗自由基和抗氧化的功能。

值得一提的是，牛奶中还有一类活性蛋白值得关注，对骨骼健康有益的初乳碱性蛋白CBP。初乳碱性蛋白在牛奶中的含量只有万分之零点一五，因为对骨骼生长和提升骨密度有显著效果，所以也被称为“骨骼生长因子”。目前，已有提拉米、飞鹤、培芝、百立乐、蒙牛等品牌将CBP应用于儿童奶粉和营养品中。

看到这里，你明白了吗？正是因为牛奶中含有这些天然活性蛋白，所以长期坚持喝奶才有益身体健康，提升免疫力和骨密度。如果不爱喝奶，也可以补充从牛奶中萃取的活性蛋白，如提拉米LPO分离乳清蛋白调制乳粉，一罐相当于数吨牛奶的活性蛋白含量。